スモーク

2017.05.26 Friday

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    「スモーク・ハム」は色・艶・香り・風味を愉しむが

     

    「スモークド乾燥」は楽器を薫煙して音を愉しむ。

     

    色・艶・香りを薪と火加減で調整するのは、

     

    私にはそんなにむつかしくないが(その秘訣を経験から学んだから)

     

    音を煙の種類で調整するのは、依然むつかしい。

     

     

     

     

     

     

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